Готовится она достаточно быстро. У меня уходит от начала и до конца полчаса. Попробуйте и вы не пожалеете!
Эта красная икра — вегетарианская, веганская, постная, так как при ее приготовлении мы не будем использовать никакие рыбные ингредиенты. Красная икра получится как настоящая только из натуральных растительных продуктов
Когда есть такие блюда, как вегетарианские рыба, мясо, яйца и красная икра, вегетарианцем стать намного легче, так как от привычных вкусов можно и не отказываться.
Когда есть такие блюда, как вегетарианские рыба, мясо, яйца и красная икра, вегетарианцем стать намного легче, так как от привычных вкусов можно и не отказываться.
Состав:
1 упаковка морской капусты
1 морковь
1/2 маленькой свеклы
130 мл воды
1 стакан масла растительного
1/2 ч. ложки агар-агара
1 ч. ложка соли
Шприц – 1 шт
Как приготовить вегетарианскую красную икру:
Растительное масло охладить в морозилке в течении 3-4 часов. Можно дольше.
Свеклу и морковь очистить от кожуры.
Свекла, морковь и морская капуста
Отжать сок из свеклы и моркови. Для этого нужно натереть их на мелкой терке (не смешивая).
рецепт веганской красной икрыНатираем овощи
После этого поместить тертую морковь в марлю, сложенную в 2-3 слоя и отжать. То же самое повторяем со свеклой.
Агар-агар замочить в 40 мл воды минут на 10.
рецепт постной красной икры Сок и агар-агар
В кастрюлю положить жмых моркови, морскую капусту и 90 мл воды. Довести до кипения и кипятить минут 5.
вегетарианская красная икра рецепт Морковный жмых с морской капустой
Процедить, жмых выбросить.
рецепт вегетарианская красная икра Процеживаем
Процеженный отвар вылить в кастрюлю, добавить соль, морковный сок, замоченный агар-агар.
По капле добавить свекольный сок, добиваясь нужного цвета. У меня весь сок не уходит, обычно половина. Довести до кипения, кипятить 1-2 минуты.
постная красная икра рецепт Готовим вегетарианскую красную икру
Достать из морозилки растительное масло.
Залить в шприц (с иглой) получившийся отвар.
Теперь самое сложное. Аккуратно капельками капаем из шприца в стакан с растительным маслом. Капельки не должны падать одна на другую, только на свободное место. Старайтесь, чтобы капли были одного размера. Если капли сами не оседают на дно, потрясите тихонечко стакан с маслом. Если отвар загустел, его можно опять нагреть, на маленьком огне, пока он снова не станет жидким. Затем можно продолжить операцию.
вегетарианская красная икраПриготовление веганской красной икры
После этого красную икру нужно процедить через ситечко. Если не хотите, чтобы было жирно, можно промыть икру водой.
постная красная икра. Процеживаем постную красную икру
Наша вегетарианская красная икра готова! Приготовьте ее на Новый год и удивите своих гостей!
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vegetarianskaya-krasnaya-ikra.html
ООО «