Часто на упаковке продуктов мы ищем дату производства. Это и правильно.
Как оказывается, на банках с красной икрой указывается ещё и название рыбы.
А лучше всего, если будет указано и знак качества продукта – ГОСТ.
Открыв банку, смотрим, что вместо крупной, отборной икры – мелкая икра.
Красная икра может изготовляться из 5 видов лососевых рыб – кит, горбуша, нерка, сёмга, кижич.
Икра самая крупная у кита, она имеет размер до 7 мм; икра нерки – 2-3 мм, и у остальных рыб икра тоже мелких размеров.
Действительно красная икра может быть в банке и не крупной, но сделана по ГОСТу, она вся будет разбористой, у неё густая консистенция, яркая по цвету, цвет насыщенный, и по размеру икринок нельзя определять качество продукта.
А если икра помятая, жидкая, обесцвеченная, имеет слабую оболочку, то это говорит о том, что икра произведена не по ГОСТу, а скорей всего из замороженных ястыков, из задержанного сырья. Это уже ГОСТ не позволяет.
Известно, что кит и горбуша нерестятся с июля по сентябрь месяц, поэтому только ГОСТовская икра, на банках которой дата этих месяцев, даст Вам представление как должна выглядеть настоящая красная икра.
ООО «