Выбирая продукцию в магазинах или на прилавках для того чтобы купить действительно качественную красную икру, мы всегда обращаем внимание на её цвет. Можно ли по цвету икры сделать правильный выбор? Например, требования того ещё, советского, ГОСТа продолжают действовать и в настоящее время.
Изменение цвета икры характеризует не лучшие качества продукта.
Если написано на баночке, что икра сделана по ТУ, то это значит, что икра сделана из замороженной рыбы. Такая икра стаёт темнее, делается коричневатого цвета. Она дешевле. Но за счёт удешевления меньший знак качества.
У каждой фирмы свои ТУ производства. Одни прошпаривают икру, чтобы закрепить шкурку, тогда икра получается как вереная. Другие подкрашивают – цвет икры будет ярким за счёт красителей.
Лучше всего покупать красную икру, сделанную по ГОСТу. Такая икра не должна темнеть, так как она выготовляется со свежей рыбы. У такой икры яркий, насыщенный цвет, оранжевый, так и переливается.
ГОСТ действительно гарантирует высочайший знак качества.
ООО «