Алгоритм выбора красной икры

Рейтинг:   / 44
ПлохоОтлично 

Алгоритм выбора красной икры

«Премиум» — высший ценовой сегмент Средний ценовой сегмент «Эконом» — низший ценовой сегмент
Производится только по ГОСТ18173-204. Производится в России в соответствии с ТУ-470 России и из российского сырья. Производится в соответствии с различными ТУ в Украине, но из импортного (не российского) сырья.
Икра только из свежей рыбы-сырца. Посолена не позже 8 часов после вылова рыбы. Использование мороженых продуктов исключается. Допускается использование мороженой икры-сырца - но только из зрелой рыбы, выловленной в России на Дальнем Востоке. Допускается использование импортного (не российского) сырья: солено-мороженой икры (полученной путем применения энзимов) и ястыков, вынутых из мороженой рыбы, соленых мороженых ястыков, или ястыков слабой степени зрелости (3 сорт).
При посоле используется только соль «Экстра».
Посол производится только охлажденным тузлуком - при температуре 0+10°C (сохраняет природный комплекс витаминов в икре).
Можно использовать соль 1-го помола.
На усмотрение производителя допускается использование подогретого тузлука.
Можно использовать соль 2-го (грубого) помола.
На усмотрение производителя допускается использование подогретого (45°C) и горячего (до 80°C) тузлука, закрепляющего икорное зерно, но убивающего витамины.
Не допускается смешение икры различных видов лососевых рыб — нерки, кеты, сёмги и пр. Разрешается смешение видов лососевых рыб. Разрешается смешение видов лососевых рыб.
Не допускается смешивание икры разной величины (разного калибра икринок). Разрешается смешивание икры разного калибра. Разрешается смешивание икры разного калибра.
Максимальный срок хранения: в бочках — 4 месяца, стеклянной банке — 6 месяцев, жестяной банке — 1 год. На усмотрение производителя, сроки хранения могут отличаться от предусмотренных ГОСТом в сторону увеличения (до 1 года). На усмотрение производителя, сроки хранения могут отличаться от предусмотренных ГОСТом в сторону увеличения (до 2-х лет).
Использование красителей не допускается. Использование красителей не допускается. Допускается использование красителей.
Использование энзимов не допускается. Использование энзимов не допускается. Допускается использование энзимов.

 

Вы здесь: Главная страница "IKRA.ua" О красной икре Как выбрать икру Алгоритм выбора икры
Вы здесь: Главная страница "IKRA.ua" О красной икре Как выбрать икру Алгоритм выбора икры

ООО «ГубернаторЪ Камчатки» - головное предприятие в большой структуре, контролирующей производство, вылов лососевых, отбор икры-сырца, производство развесной икры, ее расфасовка, доставка и реализация в торговых сетях Украины, России и зарубежья. Красная икра наших торговых марок «ГубернаторЪ Камчатки» и «Камчатский Посол» производится и расфасовывается непосредственно в районе вылова рыбы-сырца.

 

 

Купить красную икру

Продукция нашей компании широко представлена во всех крупных торговых сетях Украины. А также Вы можете заказать доставку икры через наш интернет-магазин - ikra.ua