О полезных качествах красной икры

Рейтинг:   / 22
ПлохоОтлично 

Салат с икрою

В красной икре много белка-около 30%, который почти полностью усваиваетя организмом. Икорный белок легко усваивается и содержит много незаменимых аминокислот. Холестерин, содержащийся в икре, не страшен, как в других продуктах, т.к. он практически обезвреживается лецитином, которого в икре не мало. Помогают бороться с холестерином и содержащиеся в икре полиненасыщенные жиры (14-18%), которые препятствуют развитию атеросклероза.

Икра на десерт

Белок из икры содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега-3 (ПНЖК) от чего ценность этого деликатеса как источника белка возрастает многократно. Омега-3 улучшает деятельность мозга и полезна для глаз, повышает иммунитет и имеет сильные противоаллергические свойства, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. уменьшают риск тромбообразования и способствуют улучшению кровообращения в мелких кровеносных сосудах, и предотвращению некоторых видов рака.

Содержащиеся в икре питательные вещества интенсивно действуют на кожу, предотвращая процесс старения и восстанавливая пораженные участки.

Икру зернистую лососевых рыб подразделяют на два сорта с учетом состояния зерна, вкуса, запаха икры и содержания в ней соли. Икра 1 сорта должна иметь целые упругие зерна, в ней не должно быть пленок и крови. Содержание соли в икре 1 сорта от 4 до 6%, 2 сорта - от 4 до 8%. Икра 1 сорта - кеты, горбуши, нерки. Характерные признаки икры первого сорта: икра одной породы рыбы, однородного цвета, крепкое зерно, приятный аромат и вкус без посторонних привкусов, малосольная, отсутствие лопнувших икринок. 

Салаты с красной икры
 
Икра кеты
Один из самых популярных  видов  лососевой икры. Кетовая икра отличается янтарно-оранжевым цветом икринок, изысканным вкусом а также большим диаметром икринок (7-8мм)  Не зря же в начале ХХ века кетовую икру называли "царской" и экспортировали за границу. Кетовая икра – настоящее украшение праздничного стола
 
Икра Горбуши
Горбуша, одна из самых известных и многочисленных лососевых на Дальнем Востоке. Икра горбуши ярко-оранжевого цвета, 4-5 мм в диаметре. Нерестится один раз в жизни. По количеству икры горбуши - рекордсмен среди лососевых.  
Обладает нежнейшим вкусом с едва заметной горчинкой. 
 
Икра нерки
Икра нерки отличается очень насыщенным ярко-красным цветом, размер икринок - самый маленький из всех видов лососевых. Выражена природная горчинка. Самая востребованная и почитаемая икра в Западной Европе. Красная икра нерки нечасто появляется в продаже, поскольку запасы этого лосося стремительно сокращаются.
 
Икра на любой вкус Как правильно выбрать качественную красную икру? Узнайте на нашем сайте:
 
 
Вы здесь: Главная страница "IKRA.ua" О красной икре
Вы здесь: Главная страница "IKRA.ua" О красной икре

ООО «ГубернаторЪ Камчатки» - головное предприятие в большой структуре, контролирующей производство, вылов лососевых, отбор икры-сырца, производство развесной икры, ее расфасовка, доставка и реализация в торговых сетях Украины, России и зарубежья. Красная икра наших торговых марок «ГубернаторЪ Камчатки» и «Камчатский Посол» производится и расфасовывается непосредственно в районе вылова рыбы-сырца.

 

 

Купить красную икру

Продукция нашей компании широко представлена во всех крупных торговых сетях Украины. А также Вы можете заказать доставку икры через наш интернет-магазин - ikra.ua