Салаты с красной икрой

Rate this item
(12 голосов)
Салаты с красной икрой Салаты с красной икрой

Красная икра – любимый деликатес, как россиян, так и украинцев еще с советских времен. Исторически сложилось, что употребление красной икры даже по праздникам – признак достатка. Но такое положение вещей было не всегда. 

Красная икра стала, более-менее, известной после присоединения Дальнего Востока к России. И только в начале прошлого века икру лососевых рыб стали заготавливать японцы, а затем и наши земляки. Начиналось все с мелкого бизнеса, но потом красная икра прочно освоилась на мировом рынке деликатесов.

О пользе красной икры известно давно

О пользе красной икры известно давно. И это неудивительно. Ведь икра – это рыбьи яйца, в которых содержится полный набор питательных веществ для развития зародыша. Поэтому народная медицина советует употреблять икру при различных недугах: избыточном весе, малокровии, заболеваниях щитовидки и раковых заболеваниях.

Официальная медицина также относит красную икру к ценнейшим продуктам питания. Белок (32%) икры усваивается легче и быстрее, чем белки молока и мяса. Кроме того, в красной икре много йода, фосфора, калия и фолиевой кислоты. Витамины А, D и Е, содержащиеся в икре, способствуют нормальному обмену веществ и укреплению иммунитета.
Диетологи рекомендую красную икру всем своим пациентам. Ведь усвоение икры организмом человека происходит настолько легко, что её назначают больным в качестве восстановительной диеты. Однако, чересчур солёную и в больших количествах красную икру некоторым людям есть не следует. Особенно тем, кто страдает от сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза и заболеваний почек.
В настоящее время красная икра перестала быть таким уж деликатесом. Купить её можно почти повсеместно. Главная проблема сегодня – правильный выбор этого деликатеса.
Нужно запомнить, что цена икры вовсе не гарантирует её качества. Красная икра продаётся как на развес, так и в стеклянных и жестяных банках. Покупать икру следует только в проверенных, надёжных магазинах. Что касается тары, то рекомендуется покупать икру в стеклянной баночке, так как там её можно пристально рассмотреть. Покупая красную икру на развес, учтите, что срок годности такого продукта узнать практически невозможно.
Икринки должны быть целые. Цвет от красного до оранжевого. Важно, чтобы масса была однородной без пленок и сгустков. Будьте внимательны и не купите искусственную икру, приготовленную из желатина, молока, яиц, с применением ароматизаторов, вкусовых добавок и специальных красителей.
Включайте в свой рацион питания красную икру постепенно. Собираясь за банкетным столом, не злоупотребляйте этим продуктом, потому что лишняя порция икры может вызвать аллергию.
Раньше красную икру подавали к столу с белым хлебом, сливочным маслом, а также с горячими блинами и запечённым картофелем. Сейчас очень популярны салаты с красной икрой. На каждый праздник мы всегда задаёмся вопросом о том, чем и как лучше украсить стол, порадовать гостей, готовя праздничные салаты. Салаты с красной икрой здесь очень уместны, так как икра – это всегда вкусно и роскошно. Вот некоторые рецепты.Рецепты с красной икры
Салат с красной икрой – «Владивосток»
Ингредиенты:
сливочное масло – 1 ст. ложка
сыр – 100 г
копченый лосось – 100 г
красная икра – 50 г
лайм – 0.5 шт.
зелёный салат.
Порезать лосось полосками. Посыпать их с одной стороны тертым сыром, затем свернуть в трубочку. Внутрь положить красной икры. Дно салатницы выстлать листьями салата, куда положить свернутые трубочки. Украсить дольками лайма.
Салат с красной икрой, отварным рисом и луком – «Хозяин реки»
Ингредиенты:
красная икра – 150 г
яйцо – 5 шт.
лосось – 200 г
рис – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
зелёный салат
майонез.
Рис отварить. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Копченый лосось порезать небольшими ломтиками, а лук – кольцами. Соединить все компоненты, заправить майонезом. Тщательно перемешать. Оформить салатницу листьями салата. Сверху на приготовленный салат выложить тонкий слой красной икры.
Слоёный салат из красной икры – «Лейла»
Ингредиенты:
яйца – 6 шт.
картофель – 4 шт.
сыр – 150 г
кальмары консервированные – 250 г
красная икра – 150 г
петрушка
укроп.
Яйца сварить вкрутую и натереть на средней тёрке. Отварной картофель, кальмары и картофель – на крупной тёрке. Затем укладывать в салатницу слоями в следующей последовательности: кальмары – икра – яйца – икра – картофель – икра – сыр – икра – яйца – картофель – сыр. Не забывать после каждого слоя промазывать майонезом. Украсить слоеный салат свежей петрушкой и укропом.
Салат с красной икрой, креветками и грибами – «Итальянский»
Ингредиенты:
красная икра – 50 г
консервированные шампиньоны – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
креветки – 100 г
рис – 100 г
оливковый майонез – 100 г.
Рис отварить. Креветки сварить в подсоленной воде и очистить от панциря. Шампиньоны (рецепты салатов с шампиньонами) поджарить вместе с луком. Далее соединить все ингредиенты и заправить майонезом. Хорошенько перемешать.
Салат из красной икры с рисом и семгой – «Аленький цветочек»
Ингредиенты:
красная икра – 150 г
рис – 100 г
яйцо – 5 шт.
семга – 200 г
репчатый лук – 1 шт.
подсолнечное масло
майонез
зелёный салат.
Рис отварить. Семгу, репчатый лук и сваренные вкрутую яйца измельчить. Затем соединить компоненты и добавить майонеза. Эту смесь выложить на листья салата, а сверху положить слой красной икры. Чтобы икринки не слипались – смешать их с подсолнечным маслом. Украсить салат ломтиками сёмги и икринками, можно составить целый рисунок, например, аленький цветочек.
Салат с макаронами и красной икрой – «Фелиция»
Ингредиенты:
красная икра – 100 г
консервированная горбуша- 1 банка
макароны – 250 г
майонез
укроп
петрушка.
Макароны (мелкие) отварить. Рыбу почистить от кожицы и костей. Затем размять её вилкой, смешать с вареными макаронами, добавив красной икры. В качестве заправки для салата использовать майонез. Посыпать салат сверху мелко нарезанной зеленью.
Салат рыбно-овощной с красной икрой – «Наваждение»
Ингредиенты:
семга – 250 г
красная икра- 50 г
помидоры – 2 шт.
огурцы – 2 шт.
зелёный салат
майонез
сухарики.
Порезать семгу, томаты (салаты с помидорами) и огурцы кубиками. Листья салата порвать руками на мелкие кусочки. Соединить все компоненты, заправить майонезом. Сверху салата положить тонкий слой красной икры. Приготовленный салат посыпать сухариками.
Салат с кукурузой и икрой – «Новогодний»
Ингредиенты:
красная икра – 100 г
маслины – 1 банка
кукуруза – 300 г
морковь – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
майонез
укроп, соль.
Репчатый лук мелко нашинковать и соединить с красной икрой. Добавить к ним порезанной морковки, авокадо и колечек маслин. В качестве заправки использовать майонез. Украсить салат свежим укропом, икринками и половинками маслин.
Салат из красной икры и стручковой фасоли – «Датский»
Ингредиенты:
стручки фасоли – 150 г
красная икра – 100 г
картофель – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
майонез – 100 г
черный перец.
Отварить картофель, нарезать тонкими ломтиками. Стручки фасоли разломить пополам и потушить с небольшим количеством воды. Ингредиенты смешать, добавив икру. Репчатый лук протереть на тёрке и смешать с майонезом. Данным соусом заправить салат. Поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
Салат с красной икрой – «Змеиное логово»
Ингредиенты:
красная икра – 100 г
сардины в масле – 1 банка
консервированная морская капуста – 1 банка
плавленый сыр – 250 г
яйцо – 4 шт.
картофель – 3 шт.
перепелиные яйца – 7 шт.
сливочное масло – 100 г
чеснок – 1 зубчик
майонез – 250 г
зелёный лук, соль.
Сардины и желтки, сваренных вкрутую яиц, размять вилкой. 2/3 плавленого сыра и отварную картошку протереть на средней тёрке, затем добавить к ним ½ сливочного масла. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Посолить и тщательно перемешать ингредиенты. Полученное тесто положить в прохладное место (из него нужно делать саму змею). 
На следующем этапе натереть остатки плавленого сыра. Белки и желтки размять вилкой, добавив сливочного масла, чеснок и немного майонеза. Посолить и перемешать. Из полученного теста вылепить маленькие шарики – «змеиные яйца». Остальные «змеиные яйца» сделать отварных перепелиных яиц – вынуть желток. Вместо него начинить яйца красной икрой. Чтобы сделать «змеиное гнездо»: на блюдо положить морской капусты, стрелки зелёного лука. Из теста скатать «змеиное туловище». Здесь можно проявить свою фантазию. Вдоль змеи выложить яйца, чередуя с икрой и без неё. Украсить блюдо по собственному желанию.
Салат из морской капусты – «Ким»
Ингредиенты:
морская капуста – 400 г
красная икра -100 г
креветки – 250 г
яйцо -2 шт.
сыр – 200 г
майонез.
Яйца и креветки отварить. Яйца мелко нашинковать, креветки только очистить. Морскую капусту нарезать небольшими полосками. Добавить красной икры. Все компоненты перемешать и заправить майонезом. Сверху на салат посыпать тертым сыром по вкусу.
Салат из квашеной капусты с красной икрой – «Лагуна»
Ингредиенты:
квашеная капуста – 500 г
подсолнечное масло – 2 ст. ложки
красная икра – 200 г
яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
Квашеную капусту отжать от лишнего сока, заправить подсолнечным маслом и мелко нашинкованным луком. Выложить смесь в салатницу. Верхним слоем положить красную икру и нарезанное яйцо.
Салат с сельдью и красной икрой – «Чиполлино»
Ингредиенты:
красная икра – 100 г
филе сельди – 200 г
картофель – 3 шт.
шампиньоны – 300 г
майонез -250 г
яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
зеленый лук.
Сельдь (посмотрите разнообразные салаты с селедкой) порезать достаточно мелко, а отварную картошку и лук нарезать кубиками. Шампиньоны порезать и потушить. Положить в салатницу слоями: сельдь – картофель – шампиньоны – лук. Заправить майонезом. С помощью стрелок зеленого лука, раскрошенного желтка и красной икры можно попробовать сделать на поверхности салата изображение всем известного героя советского мультфильма – «Чиполлино».
Last modified on 24.10.2012 17:22
ГубернаторЪ Камчатки

ГубернаторЪ Камчатки

Настоящая красная икра с Камчатки!

1 comment

  •   stirov
    Comment Link stirov 31 Август 2012

    «Итальянский» салат с красной икрой, креветками и грибами – понравился всем моим гостям. Спасибо за хорошие рецепты.

Оставить комментарий

*
*
*
Вы здесь: Главная страница "IKRA.ua" Блог Рецепты блюд с икрой Салаты с красной икрой

ООО «ГубернаторЪ Камчатки» - головное предприятие в большой структуре, контролирующей производство, вылов лососевых, отбор икры-сырца, производство развесной икры, ее расфасовка, доставка и реализация в торговых сетях Украины, России и зарубежья. Красная икра наших торговых марок «ГубернаторЪ Камчатки» и «Камчатский Посол» производится и расфасовывается непосредственно в районе вылова рыбы-сырца.

 

 

Купить красную икру

Продукция нашей компании широко представлена во всех крупных торговых сетях Украины. А также Вы можете заказать доставку икры через наш интернет-магазин - ikra.ua